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虹鳟魚能做酸菜魚嗎

知識 更新时间:2025-01-20 01:08:28

  虹鳟魚能做酸菜魚。

  用料:虹鳟魚一條、酸菜400克、色拉油100克、紅幹椒12個、泡椒6個、花椒10克、鹽10克、白胡椒粉1克、料酒10毫升、白糖3克、姜片2片、蒜3瓣、鮮湯30毫升、雞蛋1個。

  做法:

  1、将魚、蒜切片、酸菜、紅幹椒切段備用;

  2、在魚片中加入5毫升料酒、白胡椒粉、蛋清、鹽抓勻腌制10分鐘;

  3、酸菜洗淨切成寸段備用;

  4、油鍋小火炒香一半花椒和紅幹椒;

  5、放入姜片、蒜片,酸菜、泡椒炒香;

  6、加入鮮湯、料酒,放魚頭魚骨大火燒開後煮15分鐘;

  7、加入白糖鹽調味;

  8、把酸菜和魚頭、魚骨撈入碗中;

  9、轉小火,逐片放入魚片煮熟;

  10、将魚片盛入碗中;

  11.另起油鍋,炒香剩餘的幹紅椒和花椒後澆在魚片上即可食用。

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