天津招牌菜式的有蝦腦扒白菜、罾蹦鯉魚、扒通天魚翅、煎烹大蝦、炒青蝦仁、酸沙紫蟹、高麗銀魚等。同時津菜起源于民間,得勢于地利,獨具特色。古有九河下梢之說,盛産魚、蝦、蟹、民間素有“吃魚吃蝦,天津為家”的說法。
天津地處中國北部、海河下遊、東臨渤海,是中國北方最大的港口城市,國家物流樞紐,北方國際航運中心,首批沿海開放城市,是中蒙俄經濟走廊主要節點、海上絲綢之路的戰略支點、“一帶一路”交彙點、亞歐大陸橋最近的東部起點,位于海河五大支流南運河、子牙河、大清河、永定河、北運河的彙合處和入海口,素有“九河下梢”“河海要沖”之稱。
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