北方大櫻桃市場最火爆的時候，莫過于每年的四五月份。大家都在忙着賣櫻桃的時候，可一部分櫻桃種植戶反而閑了下來。一打聽，這樣的用戶種植的大部分是大棚櫻桃，露天的櫻桃銷售旺季，卻沒了他們的身影。

“别人都在忙着賺錢，你這不着急啊？”我問道，“錢都賺到了，不着急！”一位家裡有上百畝大棚櫻桃的大戶跟我說，“其實我也沒閑着，學習呢！”他告訴我，他的大棚櫻桃賣的價格很高，甚至最高賣到了五百塊錢一斤，而目前市場上的露天櫻桃，最高也就十幾塊錢，這差距很大。“不過大棚設施也很貴啊！”我反問道。“早都回本了！”他笑呵呵地說，“其實今年露天櫻桃還算好的呢，去年裂口的特别多，基本上都賠錢。他的話，讓我想起了前段時間采訪的一位櫻桃種植大戶，這名大戶一共有200多畝山地櫻桃，全是露天的。去年的兩場雨，讓他損失慘重，三分之二裂果。粗算下來，本來應該收30萬斤的産量，結果最後合計一下，隻收了6-7萬斤，連工人的工資發放都成了問題，這讓他郁悶了好久。

露天櫻桃受到天氣影響太大了，幾乎是看天吃飯 ，這也是種植戶們最頭疼的問題。我在走訪的時候也發現，目前的種植結構，基本上露天櫻桃還是以散戶為主，而且很多的還是年齡比較大的果農。當然近幾年也有一部分種植大戶也選擇了露天櫻桃，像煙台市甲天下果蔬有限公司的負責人孫承遠就是其中的一位，共有2000畝櫻桃，品種涉及美早、紅燈、薩米脫、水晶等等。他跟我說，合作社的櫻桃基地基本以種植露地櫻桃為主。那麼，為啥不發展設施栽培櫻桃呢？他接着說，目前正在想辦法把露天櫻桃變成設施栽培種植，因為露天櫻桃管理費勁、價格低，看天吃飯收益少。

其實在走訪中我們發現，有這個想法的櫻桃種植戶并不是少數。我們大概調查統計了一下：我國設施果樹栽培2021年已經達到750萬畝，而21世紀初隻有105萬畝，時隔20年，面積翻了7倍。另據統計，目前全國大櫻桃為350萬畝，雖然設施櫻桃的面積僅僅30萬畝，但因為收益高，受天氣影響小等諸多優勢，目前正以每年3%的速度遞增，所以未來，像大棚一類的設施栽培，有廣闊的發展空間，并可能成為主流。煙威地區的大櫻桃目前在露天栽植上面還有很大的面積，很多人覺得煙威地區的櫻桃發展以後也會走大連的路子，那大連地區是怎麼發展的呢？

大連，這個在設施栽培為主流的櫻桃優生區，在全國的地位是毋庸置疑的，因為氣候原因，早休眠，春節期間就能上市，價格很高，給當地的大棚櫻桃種植提供了得天獨厚的條件。當初大連的露天櫻桃也存在較大的面積，不過與大棚櫻桃對比，收益很是懸殊，據初步統計，2021年大連櫻桃栽培面積超過30萬畝，設施栽培也超過7萬畝，這個比例遠遠大于煙台地區（煙台地區設施栽培2014年隻有5000畝，2022年經過發展也隻增長3%）。西北地區的櫻桃，大棚種植也有一定的規模，但是仍然供不應求，所以價格很高，到了露天栽培櫻桃下樹的時候，櫻桃卻賣不到價格，因為西北地區的氣候确實對櫻桃影響太大了，想要發展，設施栽培成為了必選項。

大連櫻桃通過設施栽培，找到了自己的成長之路，而煙台地區也應該遵循時間差、市場規律，找到适合自己發展的道路。徐積平在煙台牟平種植了240畝櫻桃，品種主要有美早、俄8、蜜露和輝煌。過去他更多的是露天櫻桃，但随着這幾年的實踐，他做了很大的調整，現在的露天櫻桃隻是為了育苗和發展采摘園，更多的是建的防雨棚設施栽培。為此，他給我們算了這樣一筆賬：防雨棚一畝地連鋼材帶塑料帶施工，基本上是2萬左右塊錢的投資，按照穩産後畝産2000斤的産量，價錢按20-25塊錢一斤，那麼一畝地就有4萬塊錢的收入。除去管理成本一畝地800-1000元，收益是相當不錯的，而且回本快，沒有資金壓力。

反觀櫻桃大棚的管理成本：一畝地在15,000到20,000元左右，再加上建棚需要8-15萬左右，成本較高，回本較慢。雖然一斤可以賣到60-80元左右，但仔細一合計：涼棚的投入産出比更好。所以這樣算來，相信防雨棚式的發展模式會受到越來越多人的青睐。

煙台地區的露天櫻桃也是靠天吃飯，去年氣候影響很大，今年還好一些，可是依舊不如設施栽培來的穩，效益高。防雨棚投資比大棚低，可是效益高，也規避了露天櫻桃受天氣影響的風險，得到迅速發展是遲早的事兒。

面對設施櫻桃的諸多優勢，那露天櫻桃會何去何從？露天櫻桃不會沒有，但有可能面積會變少，第一，有些地方受到地域限制，發展不了設施栽培，第二，為了保證每個時期都會有櫻桃，鮮食櫻桃必須得到供應。但若為了減少天氣影響，提升品質，慢慢地都輔助于設施栽培，例如安裝遮陽網等簡易設施，也不是不可能。

農業發展到最後，也會有很大一部分走向精細化。我們可以看日本水果的價格很高，西瓜甚至按照一片多少錢來賣。因為日本的人工很貴，再加上農業很多是小而精發展，所以價格高是正常的。我們現在還能吃到十幾塊錢的櫻桃，因為我們的勞動力相比較來說便宜，露天櫻桃的投入也不是很大。未來某一天，露天櫻桃被設施櫻桃取代，那成本肯定上漲，人工也會上漲，這個時候，櫻桃的價格必然也會水漲船高。依稀還記得去年在日本青森，一盒15顆裝的櫻桃拍賣到了45萬日元，約合人民币2.6萬元。

最後，我認為在現在的條件下，未來煙台地區的櫻桃種植，涼棚、防雨棚很有可能會成為主流，而露天櫻桃将面臨着諸多的變革，例如隻有更多抗凍、抗裂、豐産性好的品種可供選擇 ，而且早中晚熟進行合理搭配，才有可能成為受天氣幹擾極輕的存在。當然，這也給科研院所、團隊提出了新的課題，也給咱們的櫻桃種植帶來考驗。

文/張豐溢

<個人觀點，僅供參考>

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!