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木耳鮮肉餡包子的餡料如何做

知識 更新时间:2025-02-15 11:17:11

主料:自發粉适量、鮮肉500克、蝦肉50克。

輔料:水發黑木耳50克、蔥30克、姜20克、花椒10克、雞蛋一隻。

調料:鹽5克、糖2克、魚露5克、香油3克。

做法是:

1、自發粉用溫水揉成面團醒一下備用;

2、花椒用幹鍋炒熟後擀成花椒粉備用;

3、鮮肉、蝦肉剁成餡備用;

4、蔥、姜、水發木耳切成細碎備用;

5、将肉餡、輔料、調料攪拌均勻,即可完成餡料的最終配制。

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