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老幹媽辣椒是怎麼做的

知識 更新时间:2025-02-24 04:21:52

  老幹媽的配料有:瘦裡脊肉、辣椒碎、花椒、姜、白芝麻、食用油、鹽、白糖、花雕酒、生抽。

  具體做法如下:

  1、将肉切肉末,并用鹽、糖、生抽、料酒腌漬。

  2、拿一個鐵鍋倒入食用油,待油燒熱後放入花椒、老姜炸出香味。

  3、将燒好的花椒油,挑出花椒并倒入盛辣椒粉的碗中。

  4、向鐵鍋中再次倒入少量食用油,待油熱放入肉末,炒至肉末收縮。

  5、将炒好的肉末倒入辣椒油中,待肉和辣椒油都放涼以後再放入鹽、白糖和炒熟的白芝麻攪拌均勻即可。

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