乳酸菌沒有鞭毛不能移動,靠把糖、類代謝成乳酸産生的能量生存,主要定植于腸道,産生的酸性物、質可以維持腸道的低pH值,pH值低則不利于細菌生存,所以可以保護腸道。
同時乳酸菌會刺激腸道的免疫反應,這個免疫反應不僅對乳酸菌有效也對其他細菌有效,因而能保護腸道不受有害菌影響。
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