材料:上等幹貝150克,中海米50克,紅洋蔥半個,大蒜10瓣,幹樹椒20隻,火腿腸1根,魚,油二碗,蚝油5大湯勺,白胡椒粉一勺。,鹽适量,白糖兩湯勺。
1、将幹貝和海米洗淨、泡軟,上屜大火蒸20分鐘,用手一捏就成絲為最好。
2、将蒸好的幹貝涼涼,用手撚、撕成細絲,海米切碎待用。
3、将火腿用開水焯一下,去掉鹹味切碎;魚切碎。
4、将洋蔥、大蒜、辣椒均切碎。
5、起熱鍋,倒入一碗油,燒至四成熱,下入魚碎、火腿碎煸酥倒出。
6、再起
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