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怎麼才能把豬肉大蔥餡拌好

知識 更新时间:2024-08-25 08:53:48

原料:豬肉、大蔥、醬油、鮮姜、鹽、雞精、味精。

做法:

1、選取上好中腰肉一斤許,絞制成肉餡,加入醬油定色。

2、取半兩許鮮姜剁未放入餡中,放入二十克左右的食鹽。

3、加入雞精或味精,攪拌。

4、放入5克左右的白糖正味。

5、用預先熬制的濃雞湯,一點點加入餡中,同時順時針攪拌。

6、不停地攪拌十分鐘以上。

7、攪拌好的餡先放一邊,取大蔥八兩左右,剁成蔥沫後放入餡中,加入料酒二十克,再加入芝麻香油七十五克,

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