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大頭菜怎麼保存

知識 更新时间:2025-04-22 15:02:04

  放在比較幹燥陰涼的地方即可,不要用塑料袋包起來,外面的爛葉子及時摘掉,但是不要一下子剝的太幹淨,留下一些幹淨的老菜葉做天然包裝就可以;

  大頭菜即芥菜,又稱蕪菁、芥辣、芥菜疙瘩,是芥菜的一個變種,為根用芥菜,它質地緊密,水份少,纖維多,有強烈的芥辣味并稍帶苦味,在襄樊地區,人們還把它叫作諸葛菜,傳說吃大頭菜是諸葛先生首創的,雪裡蕻和榨菜也都是芥菜的一種,榨菜質地肥厚柔嫩,口感脆辣,雪裡蕻又稱雪菜,是葉用芥菜的一種,具有特殊的香辣味。

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