雞尖是雞翅尖及雞屁股的簡稱。雞尖是雞屁股的北方俗稱,指雞屁股最末尾段的那一截三角形的肉,雞尖含有優質蛋白和少量脂肪,并且味道鮮美、口感滑嫩。雞尖是雞翅尖的南方俗稱,雞翅膀的外端,肉少、皮富膠質,富含蛋白質與脂肪。多為鹵制食用,操作簡單,容易制作。另有紅燒,幹煸,燒烤等烹調方法。
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