用料:
普通面粉500克、開水150克、涼水150克、黃油70克、鹽少許。
步驟如下:
1、開水150克加入面粉中,用筷子攪拌,然後在加入150克左右涼水,水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成團後加入軟化的20克黃油,揉至表面光滑;
2、在案闆上塗抹油,取一塊兒面團擀成薄薄的大片;
3、在餅皮上撒少許鹽,均勻的塗抹上一層黃油,黃油提前放微波爐軟化,将餅皮像折扇子一樣折疊起來;
4、餅皮折疊成長長的一條,從一頭邊抻邊卷,盤成一團;
5、将整形好的餅坯團松弛20分鐘後,擀成薄餅下鍋煎即可。
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