1、冷藏:龍眼懼怕高溫,因此龍眼最好放在冰箱冷藏室保存,一般分批用保鮮袋裝好的情況下,可存放一個星期左右,但不宜放久,否則會影響龍眼的口感和果肉質感。
2、冷凍:将完好的鮮龍眼,直接放入保鮮袋中,放在冰箱冷凍層,長期貯藏于零下18℃的環境中,可貯藏6個月到1年或更長的時間,新鮮可食不會發芽,不過再次吃龍眼不建議鮮食,可炖湯或做甜品加熱食用更好。
3、曬幹:龍眼幹又叫桂圓幹,将新鮮龍眼果實直接曬幹,或剝殼取其肉曬幹都可以,這樣的做法不僅防腐防發芽,延長保存時間,還更加甘甜美味,也是常見的保存龍眼方法。
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