黃豆是豆科,屬一年生草本植物。
大豆:通稱黃豆,高30至90厘米,莖粗壯,直立,密被褐色長硬毛。葉通常有3小葉,托葉具脈紋,被黃色柔毛。葉柄長2至20厘米,小葉寬卵形,紙質。原産中國,中國各地均有栽培,是中國重要糧食作物之一,已有五千年栽培曆史,中國東北為主産區,是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。最常用來做各種豆制品、榨取豆油、 釀造醬油和提取蛋白質。
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