1、大蒜法:大蒜含有的特殊味道,對于蟲子非常有用,可将大蒜放在面粉裡避免面粉生蟲,不過不要放太多,否則很容易帶出這些特殊的味道。
2、常曬法:面粉發黴長蟲主要是因為存放的環境過于潮濕,導緻面粉中的含水量增加,利于蟲子繁殖,隻要控制面粉含水量在12%-13%就不會生蟲,因此貯藏面粉時,可經常打開面粉的包裝看面粉有無結塊受潮現象,一旦發現成品含水量超過上限時,要及時晾曬或置入55-60℃烘幹機内烘焙。
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