老家的煙熏臘鴨如何炒作?下面我分享它的做法?
煙熏鴨用熱水洗淨砍作小塊,鍋裡燒開水後放入橙子皮倒入鴨塊燒開5分鐘焯水。燃後洗淨鐵鍋熱油再放鴨肉炒,炒幾分鐘放幹辣椒加點水焖。
焖過幾分鐘後淋入生抽拌均勻加入料酒、一點鹽和蒜米炒幾下,然後加水蓋蓋子煮夠二十分鐘。
煙熏鴨煮熟爛後,加入切碎的青蒜翻幾翻一道美味的鹹香辣菜就做成了。
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