咖啡伴侶植脂末是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型産品。該産品在食品生産和加工中具有特殊的作用,具有良好的溶解、乳化、分散性能,且與其他原料無任何排斥作用。植脂末是植物油脂粉末的總稱,這類産品種類繁多、功能各異、應用廣泛,其生産曆史可追溯至20世紀50年代,現在已廣泛應用于烘焙食品配料、冷制食品配料、糖果配料、固體飲料配料,主要作用是改善口感,提供均衡營養,賦予産品“奶感”。
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