1、碗中加入面粉,80度溫開水分次加入。
2、攪成絮狀後再次加水。
3、和成面團,蓋上保鮮膜饧20分鐘。
4、韭菜切碎,雞蛋打入碗中打散。
5、中火熱鍋,倒入食用油。
6、倒入蛋液炒散。
7、雞蛋盛出,切小粒狀。
8、韭菜中倒入食用油,攪勻,裹油防止出湯。
9、倒入雞蛋粒、十三香、白胡椒粉、蝦皮、鹽,攪拌均勻。
10、面團搓長條,揪成劑子。
11、面闆刷油,劑子搓圓。
12、劑子按扁擀面皮,放入餡料,對折捏緊包口。
13、中火熱鍋,倒入食用油,放入韭菜盒子。
14、煎至底部變色,上面刷一層油。
15、翻面煎至底部變色,再翻面盛出即可。
16、最後一份美味的韭菜盒子就完成了。
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