新鮮的蘑菇進行焯水的話2分鐘左右就可以了,焯好的蘑菇撈出來瀝幹水分用于炒制或者搭配其他菜肴。需要注意的是:焯水的過程中千萬不能蓋上鍋蓋。因為食材都帶有特殊的腥味,這種腥味可以随着蒸氣揮發掉,如果蓋上鍋蓋,去除腥味的效果就差得多了。
拓展資料:蘑菇稱為雙孢蘑菇,又叫白蘑菇、洋蘑菇,隸屬于傘菌目,傘菌科,蘑菇屬,是世界上人工栽培較廣泛、産量較高、消費量較大的食用菌品種,很多國家都有栽培,其中我國總産量占世界第二位。近年來,随着食用菌産業的快速發展,雙孢蘑菇的産量也在逐年增加,成為許多地區農民增收的支柱産業。随着人民生活水平的提高,對蘑菇周年消費需求不斷增加,雙孢蘑菇的工廠化栽培也已開始實現。
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