UAF是綜合抗氧化指數的英文縮寫。它從抗氧化,抗衰老的角度對蜂蜜的質量進行定量的描述,是科學的質量評級體系。UAF質量評級體系由非盈利機構澳大利亞UAF組織擁有和管理,任何國家的蜂蜜生産和包裝商都可以申請UAF的使用權。澳大利亞UAF組織制定的蜂蜜抗氧化UAF指數在0至1000之間,UAF的數值越大,表示被測試蜂蜜裡的抗氧化活性越高且具有可靠的抗衰老能力就越強。
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