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排骨怎麼做才好吃

知識 更新时间:2024-12-28 08:53:25

  食材土豆,排骨,冰糖,紅燒汁,料酒,腐乳汁,醋,草果,香葉,紅椒,枸杞,蒜頭等;

  1、将小土豆去皮;

  2、排骨倒入冷水鍋内,大火燒開,氽燙去除雜質,氽燙好的排骨撈出瀝幹備用;

  3、鍋内倒油後放入冰糖熬色,熬至成金黃色即可;

  5、将瀝幹水的排骨倒入鍋内,快炒後上色;

  6、将紅燒汁,料酒,腐乳汁和少許醋倒入翻炒,加入小土豆,翻炒至土豆沾上湯汁,放醋可以提味,料酒可以去掉排骨的肉腥味,如此排骨口感更佳;

  7、加入草果,香葉,紅椒,枸杞,蒜頭等配料,加入香料可提味;

  8、加所有食材至煲内,加入水漫至煲的最高位,小火将煲内食材煮沸;

  9、煮至湯汁收至一半後即可關火裝盤即可。

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