十二生肖面食做法如下:
準備原料:發酵面團400克;撒上幹面粉抹平,取出發酵好的面團用力搓揉,直到面團表面光滑為止;取适量的面搓成長條型,切成乒乓球大小的塊;将切好的面用手捏出12生肖的形狀,放在幹面粉上再次發酵10分鐘;蒸鍋中加入冷水,高度約為蒸鍋的五分之一即可;将紗布過水後擠幹鋪在籠屜上,放入饅頭生胚;大火将水煮開,看到鍋中往外冒蒸汽,調成中火蒸8分鐘,如果鍋大,或饅頭多,适當延長時間;饅頭成熟後關火,不要馬上揭開蓋子,靜置五分鐘後再出鍋,這樣饅頭不會回縮。
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