步驟如下:
1、準備雞蛋十顆,熱油一鍋備用;
2、用手把雞蛋殼打碎,并把雞蛋打入油鍋内;
3、先把一面炸好,用筷子翻過來炸另一面;
5、炸至金黃,用筷子濾油撈上,雞蛋切上十字花刀;
6、香菜切兩公分長備用,鍋裡放适量的水,燒開後把雞蛋放入鍋裡,碗裡放上适量醋、澱粉和生抽,等鍋燒開後把碗裡的料放進去翻炒,避免把雞蛋攪爛,動作不宜過大;
7、最後把香菜放進鍋裡攪拌兩下,就可以出鍋了。
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