原料:母雞1隻,豬排骨2塊,蔥段、姜片、料酒、精鹽、味精各适量;
步驟:
1、母雞和排骨洗淨,分别放入沸水鍋内焯一下,撈出,再用清水洗淨;
2、将雞和排骨放入鍋中,加入足夠多的水,下蔥段、姜片、料酒、精鹽,上火燒開後,用小火焖煮約3小時,以水不沸騰為宜,使雞肉和排骨中的蛋白質、脂肪等營養物質充分溶于湯中;
3、大火燒開換成小火,小到湯水慢慢冒泡不要翻攪鍋底最好,如還有血沫當即撇掉,最好用砂鍋來炖,鮮味才不會流失,母雞炖爛調味;
4、直至雞肉脫骨,加入味精調味即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!