西蘭花炒蝦仁的做法:
1、準備好所需要的食材,準備蔥花、姜絲備用,先把西蘭花切成小朵,清洗幹淨;
2、新鮮大青蝦去頭、去殼,開背去掉蝦線,洗淨,用料酒、鹽腌制10分鐘後,取出來清洗幹淨,用廚房紙巾吸幹水分;
3、鍋中放入适量清水,大火燒開,加入1勺鹽,幾滴食用油,把清洗好的西蘭花放進鍋裡,焯水燙2分鐘,觀察西蘭花變成翠綠的顔色,就可以撈出來放進涼水中;
4、炒鍋燒熱,倒入适量食用油,下入蔥花、姜絲煸炒出香味;
5、放入蝦仁,翻炒兩下,加少許鹽入味;
6、焯燙好的西蘭花放進去,翻炒均勻;
7、再加入1勺鹽調整味道,再加愛小勺雞粉,翻炒均勻後,加入1小勺水澱粉炒勻,出鍋裝盤。
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