黑木耳泡時間長了吃很有可能有毒。
據相關專家介紹,當黑木耳泡發的環境有足夠溫暖濕潤(特别是在夏天),時間也足夠長時,這種原本含量極少的生物毒素就有可能迅速繁殖至“中毒劑量”,或者是一些菌類可能在此泡發過程中産生變性,大量繁殖,此時攝入,則很有可能中毒。
此外,細菌毒素具有明顯的季節性,一般是夏季有利于細菌的繁盛和産生毒素,最常見的細菌有白喉杆菌、破傷風杆菌、肉毒杆菌和金黃色葡萄球菌等,所産生的症狀都是輕者嘔吐、腹瀉,重者髒器衰竭,與案例所描述的症狀一緻。黴菌毒素的危害也是很大的,最常見的是黃曲黴毒素、青黴毒素等。
所以,黑木耳不易泡太長時間。常情況下,用常溫水泡發,最多1個小時即可完成。泡發時間超過8小時時,變質所導緻的細菌會升至十幾倍甚至幾十倍,很有可能生成毒素。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!