1、江津白酒産于重慶江津。先将整粒高粱加沸水浸泡,蒸煮糊化,攤涼;然後培菌糖化,續糟發酵,定時定溫蒸餾取酒;再經陳釀酯化,使酒質更加醇厚豐滿;最後檢驗,勾兌,裝瓶而成。
2、露華濃曲酒:39度露華濃低度酒大曲酒,其獨特工藝為國内首創。
3、永川高粱酒:産于重慶永川。篩選優質高梁,然後用潔淨沸水浸泡,經初蒸、悶水及複蒸,以藥曲适量培菌,大底糟加續糟混合泥封,固體低溫發酵,緩火蒸餾,過濾時截頭去尾,對釀成酒液進行檢驗,密封于瓦壇貯存半年至一年,再經過濾、勾兌而成。
4、笛女大曲酒:産于大足縣,當地釀酒有水優、料清、曲好、窖熟之優勢,該酒為濃香型,60度。
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