原料:豬排1000克,白蘿蔔500克,蔥段,姜片,料酒,花椒,胡椒面,鹽各适量;
制作:1、豬排剁成小塊,入開鍋中焯一下,撈出用涼水沖洗幹淨,重新入開水鍋中,放蔥、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖90分鐘,撈出去骨,白蘿蔔去皮切條,用開水焯一下,去生味;
2、鍋内煮的排骨湯繼續燒開,投入排骨和蘿蔔條,炖15分鐘,肉爛、蘿蔔軟即成。
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