tft每日頭條

 > 知識

 > 餃子皮怎麼和面比例

餃子皮怎麼和面比例

知識 更新时间:2025-08-16 08:15:12

  勁道滑軟餃子皮面水比例為100:60。

  和餃子面也是門學問,面太硬容易封口的時候捏不緊。面太軟,容易塌,包出來的餃子走形。面要和的适中,比平常吃面條的面稍軟,而且需要醒半小時,然後揉到表面光滑。

  做餃子皮和面的做法:

  1、面粉倒在和面盆裡攤開,加鹽,磕入雞蛋,與面粉摻勻,然後一邊慢慢倒入清水,一邊攪拌。

  2、所有面粉都攪拌成雪花片之後,準備一碗清水放在和面盆的旁邊。

  3、雙手用力将雪花片揉成面團,感覺比較幹,無法揉合成團的時候,就用手蘸取适量清水繼續揉。

  4、直到所有的雪花片都揉合成一個光滑的面團,且手光、面光、盆光。

  5、揉好的面團留在和面盆裡,蓋上蓋子,或者用潮濕的籠布蓋上,或者用保鮮膜蓋上,總之要保證面團表面的水分不會蒸發掉。

  6、蓋好以後讓面團靜靜地饧發30分鐘左右,将面團再将揉至光滑就行了。然後就可以做餃子皮了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved