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綠色的土豆能不能吃

知識 更新时间:2025-08-12 10:46:24

  土豆中含有一種叫龍葵素的有毒物質,一旦土豆發芽或經光照變綠,龍葵素的含量就會大量增加,主要集中在芽、芽根和綠色的表皮内。所以,變綠、發芽的土豆是絕對不能吃的。 人食用後,對腸胃道黏膜有較強的刺激性,對呼吸中樞及運動中樞也有麻痹作用,并能引起腦水腫、充血等症狀。

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