1、質量較好的幹黃花菜聞起來有清香味道,取一根黃花菜咀嚼,有甜味。這類菜用溫水浸泡15分鐘,我們可以發現水色會變的渾黃,這時候我們需要換水繼續浸泡了,知道水的顔色單一無雜色的時候,再沖洗一下就可以炒着吃了哦。
2、如果你買的幹黃花菜色澤金黃,有刺鼻的氣味,就屬于硫熏菜,多用硫磺熏蒸過,需要長時間浸泡才行。至少必須浸泡30分鐘以上,并且最好換2~3次水再浸泡。建議食用前用清水浸泡2~3個小時,再清洗4~5次食用為佳。
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