在加水前放醋,可以快速去除魚的腥味。
炖魚的具體步驟:
1、蔥姜蒜切片備用;
2、将魚的去除内髒清洗幹淨,切成三段;
3、鍋内入油,七成熱時爆香部分蔥姜蒜片;
4、将魚小心放在鍋中過油,兩面煎至金黃;
5、加醋、水、蔥、姜、醬油、料酒等調料,中火慢炖40分鐘。
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