兩次發酵,讓面包更松軟,且能出現拉絲效果。
具體方法如下:
主料:高筋面粉500克,雞蛋2個,牛奶120毫升。輔料:油2大勺 鹽一小勺,酵母1小勺,白砂糖2大勺。
步驟:
1、按照配料表,先放入雞蛋、牛奶、鹽、糖,油等液态材料,然後放入高筋面粉,在面粉上挖個小窩,放入酵母,再用面粉蓋上。
2、面包機和面30分鐘。面和好後,要用手再揉10分鐘。
3、揉好後,将面包機中的攪拌刀取出,放入面包桶中,發酵1小時,面團發至兩倍大,取出整形
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