地耳的做法有很多,舉例如下:
1、地皮菜炖湯:地皮菜可用來炖湯,與豬骨搭配煮老火湯尤為适宜。
2、地皮菜炒食:地皮菜加入豬肉或者雞蛋、韭菜中炒食。
3、地皮菜磨粉:地皮菜磨粉後可制作面包、粥等食用。
4、地皮菜涼拌:地皮菜焯水後可加入蘿蔔絲、土豆絲和醬油涼拌。
地耳菜的保存辦法:新鮮采回來的地皮菜清洗幹淨後可放在太陽下曬幹,并密封保存在幹燥、通風的地方。
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