海鮮粥是港台菜菜譜之一,以蝦仁為制作主料,海鮮粥的烹饪技巧以煮菜為主,口味屬于鹹鮮。
做法一
食材準備
主料:稻米(200克)青魚(150克)蝦仁(150克)鱿魚(鮮)(100克)海參(水浸)(100克)
輔料:大蔥(10克) 姜(10克)
調料:鹽(8克)白砂糖(5克)胡椒粉(5克)
制作步驟
1、把米用清水淘洗幹淨,用少量的油拌勻;青魚處理幹淨;蔥、姜洗淨,蔥切蔥花,姜切絲。
2、海鮮(魚肉、蝦肉、鱿魚、水發海參)切小件清洗幹淨,放入開水中氽燙,再用冷水沖涼,和鹽。克,糖5克,胡椒粉3克拌勻略腌。
3、鍋中倒入10杯水燒開,放入米粒煮開,再改用小火煮半小時左右。
4、最後,放入所有的材料同煮至熟,加入鹽5克、胡椒粉2克,再撒入姜絲和蔥花就可以了。
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