tft每日頭條

 > 知識

 > 冬天酒釀發酵多長時間

冬天酒釀發酵多長時間

知識 更新时间:2024-11-24 22:56:53

  冬天酒釀在溫度30的環境中根據個人對甜度的喜好,發酵時間在24到64小時。達到要求的米酒需高溫加熱,徹底殺死酵母菌,放至常溫後加蓋至冰箱冷藏或食用。也可以放至冰箱冷凍保存。不加熱或冷凍的米酒會繼續發酵。

  注意事項:

  1、米要泡透,蒸透,器皿要幹淨無水無油。

  2、一定要等米的溫度降到三十度左右再撒入酒曲,否則酒曲可能因為溫度太高而失去效應。

  3、第二次添加涼白開,要注意量,不要太多,一定要拌勻。

  4、一旦發酵好,,就放入冰箱,停止發酵。否則,米空了,口感就不好,酒味也重。

  5、時間的掌握要注意,室溫高時間就短一些,室溫低時間就相對長一些。

  6、最重要的是,在品嘗的時候,勺子一定幹淨無水無油。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved