豬蹄湯煮成白色的步驟:
1、豬蹄洗淨後,将表面的毛剔幹淨,并對半劈開。将花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。
2、湯鍋中放入豬蹄,加入冷水至沒過表面5厘米左右,用大火将水燒開,撇去表層浮沫。水開後轉成中小火,或将豬蹄倒入電子湯煲中。加入蔥、姜、八角、草果、花椒等香料,加蓋慢慢炖1個小時。
3、湯汁逐漸變濃顔色變白後,倒入花生、黃豆,和浸泡的水,繼續炖半小時。黃豆酥爛後加入紅棗,繼續用小火炖20-30分鐘即可。
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