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山茶油的制作過程

知識 更新时间:2025-04-30 14:53:24

  1、油茶籽收集:油茶籽主要來自于農戶自采和從油茶樹基地采購,油茶籽需要經過驗收、計量、幹燥及冷卻後儲存等步驟,利用植物種子後熟作用的生化原理,促進油茶籽後熟;

  2、預處理:經烘幹入庫貯存的油茶籽經選籽、清理分級、剝殼分離進行去石處理。預處理後的油茶籽進行剝殼,剝殼後進行仁殼分離;

  3、冷榨:采用專用冷榨機,入榨溫度在70攝氏度到80攝氏度左右,避免高溫引起的茶籽油顔色變深,有效成分損失等;

  4、油渣分離:毛油在進入精煉車間前應迅速進行油渣分離。

  注意:過濾溫度不宜過高,一般為60攝氏度到70攝氏度,而且壓力不宜過大,否則會影響油品的質量。

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