全流食物指的是米湯、肉湯、牛奶、魚湯、溫開水、葡萄糖口服液等液态或經過乳化的可流動食物。全流食物是發生吞咽或消化困難的幼兒或病人的必備食物。
流質飲食是指食物呈流質狀态,全無渣滓,易于吞咽和消化。常用的流質食物有米湯、藕粉糊、牛乳、豆漿、鮮湯炖嫩蛋、果汁露、鮮桔汁、肉湯等。孩子發高熱、口腔炎症咀嚼不便、消化道出血、急性重症感染、手術後胃腸需要休息時可采用流質飲食。因為流質膳食所供給的熱量及蛋白質較少,所以不可長期使用。
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