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自制冰淇淋不用奶油

知識 更新时间:2025-02-01 14:47:22

  食材:牛奶,雞蛋,白糖,玉米澱粉;

  做法如下:

  1、打4個雞蛋,用分蛋器取蛋黃;

  2、備用2袋鮮奶,白糖80克;

  3、将糖和蛋黃置一個容器内;

  4、将蛋黃和糖打均勻,糖蛋液非常稠;

  5、2袋鮮奶倒入小鍋,小半勺玉米澱粉,調勻後煮至微開,關火,加玉米澱粉是為了更易凝固,最後放入冰箱後不必攪動,且自然成冰霜;

  6、将煮好晾涼的牛奶慢慢加入糖蛋液中,攪拌均勻,等牛奶微溫時混入,這樣糖蛋液中的糖溶化得更充分,不要太熱時混合,否則蛋液就凝固成塊;

  7、将打勻的牛奶蛋黃液倒入鍋裡慢慢煮至微開,關火;

  8、将煮好的蛋奶液晾涼,倒入容器;

  9、成功,不加奶油,冷凍後即可使用。

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