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烤全牛怎麼烤

知識 更新时间:2025-01-05 09:48:01

  做法:

  1、先要選一隻健康、膘肥體壯的牛,将牛宰殺;

  2、拔掉牛皮後,将牛的内髒取出,将宰殺後的牛身洗幹淨,剝去牛皮,去内髒;

  3、将牛清洗後,置于特制的容器内,下特制的調味品,用特制的鐵架子将牛的身體固定上,在牛的體内放入師傅們提前準備好的調料,牛體表用調好的糊狀調料均勻地抹在牛的全身;

  4、将鐵架扛起來送到烤全牛專門用的大坑裡;

  5、将牛放入坑中時,坑底放的是熾熱的木炭火,在炭火中燒烤幾小時,等烤全牛的顔色慢慢的變成金黃色,就能把烤全牛拿出;

  6、出爐後,放在特制的托盤内,點綴上桌,食用時帶薄餅、蔥絲、香菜段、瓜條、孜然粉、自制辣醬、自制甜面醬一起更美味。

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