孜然味氣味芳香濃烈,鹹鮮适口。孜然味型是中式調味中,在西北新疆等地區廣泛使用的一種味型。其主要用于葷類熱菜。主要應用于以牛肉、羊肉、野味等為原料的菜肴。
孜然又名:枯茗、孜然芹,在du南疆則被稱為小茴香。屬傘形目,傘形科一年生或二年生草本,高20-40cm,全株(除果實外)光滑無毛。花瓣粉紅或白色,長圓形,花期4月,果期5月。
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