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拔絲地瓜為什麼不拔絲

知識 更新时间:2025-02-02 05:57:06

  拔絲地瓜不拔絲是因為熬糖色的時候火候掌握的不好,還沒有達到起絲的溫度。

  地瓜,方言,多指紅薯(番薯),北方分别指兩種不同植物的塊根,北方地區主要指紅薯,番薯;而南方部分地區(四川、重慶、湖北等地)指豆薯(沙葛),是不同的物種。

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