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怎麼煮元宵 元宵怎樣煮

知識 更新时间:2025-01-21 21:08:59

  1、要用旺火将水燒開,然後将元宵下鍋,用勺背輕輕推開,讓元宵旋轉幾下,就不粘鍋底。

  2、元宵入鍋煮至浮起後,要迅速改用文火,此時若還用旺火煮,元宵不斷翻滾就會破裂。若元宵不斷翻動,受熱不均勻,也易外熟内硬不好吃。

  3、元宵入鍋後,每開一次應點入适量的冷水,使之保持似滾非滾的狀态,開兩三次後,再煮一會兒,即可撈出食用。這樣煮出的元宵質軟不硬,香甜可口。

  4、元宵煮過兩三鍋後,湯變稠,大大束縛了水分子的活動,應換水再煮。不然的話,就會熟得慢,易夾生。

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