tft每日頭條

 > 知識

 > 辣醬草魚怎麼做

辣醬草魚怎麼做

知識 更新时间:2024-09-09 15:17:31

辣醬草魚怎麼做?主料:草魚700克 輔料:植物油、鹽、辣椒醬20克、姜10克、料酒适量、大蔥一根、大蒜3瓣 ,我來為大家科普一下關于辣醬草魚怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

辣醬草魚怎麼做(如何做辣椒醬燒魚好吃)1

辣醬草魚怎麼做

主料:草魚700克。

輔料:植物油、鹽、辣椒醬20克、姜10克、料酒适量、大蔥一根、大蒜3瓣。

把新鮮草魚收拾幹淨洗淨,草魚特别長,所以我把魚頭切去了,這樣好煎,兩面切上斜刀,這樣好入味,用鹽收拾抹均勻,腌制一會

把蔥姜大蒜洗淨切片和末,辣皮子洗淨泡一會

熱鍋涼油,油熱7成下草魚(可用不粘鍋或者把鍋燒的熱熱,再加油、這樣魚不破相),草魚肉比較厚實,魚邊肉與頭尾碰不到鍋底的油,所以不易熟,解決這問題可以将鍋傾斜,将不容易煎的部位輪流滑進油裡,沉泡半炸至金黃就熟了。提醒不要用鍋鏟硬把魚壓平,魚皮魚肉會容易碎爛。

不要去翻動魚,用力晃動鍋,魚也能跟着動再翻面,煎到兩面金黃色撈起

鍋底留底油,加蔥、姜、蒜、辣皮子翻炒出香味。

加煎好的草魚,加料酒,加老抽稍微翻動一下,老抽炒出醬香味以後加辣椒醬,稍微炒出辣椒醬的香味以後加清水,滿過食材,因為草魚比較厚實,需要燒制時間久一些,就需要多加一些水,加鹽大火燒開,轉中加鍋蓋小火燒20分鐘左右以後(中途翻面。如怕翻面會破壞魚型,可不翻面,改用湯匙把醬汁淋在魚朝上的面上,多淋幾次讓魚肉好入味)。

加少許雞精大火收汁。

關火撒上香菜段即可出鍋了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved