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誰知道幹發菜的做法

知識 更新时间:2024-08-27 16:18:15

  1、 在食用前,應先用溫水浸泡2小時左右,去雜質,洗淨後輕輕揉擦,使其松散,再用清水漂洗,然後烹調;

  2、 作菜肴脆滑細嫩,細嚼有聲,别有風味,清香宜人,多與鮑魚、幹貝、蝦仁、雞鴨;魚丸等燒湯;

  3、 炒燴,如與蝦米,雞蛋同炒;或切成小塊作為冷盤;或摻入肉糜内做丸子;或用油皮卷上發菜,挂糊後放入鍋内油炸成發菜卷;

  例如金針發菜素羹湯,其做法:1、準備台東縣農會的原色金針;2、将金針洗淨,并去除頭部;并将豆腐切粗絲;3、加入水煮開放入針花、發菜;4、煮開候調味用太白粉水勾芡,灑上香菜末與香油即可。

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