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麻辣雞湯的做法

知識 更新时间:2025-01-28 02:39:29

  1、幹辣椒切圈,香菜整棵洗淨,姜切片,蒜剁碎,大蔥拍扁,切成段。

  2、香菇去蒂洗淨,切成塊;光雞洗淨,斬成塊狀;将2小塊豆腐乳和2湯匙腐乳汁調成糊狀。

  3、燒熱2湯匙油,炒香姜片和大蔥段,倒入雞塊開大火爆炒至變色。

  4、加入1湯匙草菇老抽上色,注入1.5碗清水,放入八角、花椒、幹辣椒、草果和蒜末。

  5、加入1湯匙甜面醬、豆腐乳、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖調味。

  6、加蓋開大火煮沸,改小火焖煮10分鐘,直至湯汁濃稠。

  7、放入香菜拌勻,淋入1/4杯生粉水勾芡,即可出鍋。

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