1、羊筋,羊蹄的韌帶。青海的羊筋在宰殺季節,經過剔取、拉直、陰幹,紮成小把,可長期保存,久藏不壞。用羊筋做的菜肴品種很多,是青海回、漢族筵席中最常見也是很有聲譽的地方菜之一。
2、循化線辣椒,又叫牛角椒、線辣椒。茄科,1年生直立草本,高40至60厘米,枝頂雙生或簇生,花單生于葉腋或枝腋,花白色,成熟後為紅、橙、紫紅色,味辣,果皮和胎座間有空腔,内有扁形種子。
3、循化花椒,籽粒大,色豔、産量高,味道香醇。經檢測較甘肅花椒蛋白質、鉀、油含量高。
4、三套碗席,海東地區的美食種類繁多,特色鮮明,在海東的各餐館和飲食攤點都可以品嘗到青海風味的美食,如羊雜碎、甜醅、鍋馍、釀皮、手抓肉等地方風味小吃。
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