世界上魚的種類共約2萬餘種。其中圓口綱約73種,軟骨魚綱約800種,硬骨魚綱約2萬種左右。 我國魚的種類3000種左右。其中海水魚類約2100餘種,淡水魚類1010種左右。
中國計有二千五百種,其中可供藥用的有百種以上,常見的藥用動物有海馬、海龍、黃鳝、鯉魚、鲫魚、鲟魚(鳔為魚鳔膠)、大黃魚(耳石為魚腦石)肝油(維生素A和維生素D)的主要原料。從各種魚肉裡可提取水解蛋白、細胞色素C、卵磷脂、腦磷脂等,河豚的肝髒和卵巢裡含有大量的河豚毒素,可以提取出來治療神經病、痙攣、腫瘤等病症。大型魚類的膽汁可以提制"膽色素鈣鹽",為人工制造牛黃的原料。
魚類各綱之間的差異之大就如陸生脊椎動物各綱之間。魚類是體滑而形如紡錘、呈流線型、具鳍、用鰓呼吸的水栖動物,但更多的種類不符合此定義。有的魚體極長,有的極短;有的側扁,有的扁平有的鳍大或形狀複雜,有的退化乃至消化。
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