1、醋。醋有很多種,你可以根據自己的喜好來選擇。米醋有濃烈的米香,濃烈的陳醋味,浙醋鮮,濃白醋,全靠自己。
2、姜。生姜辛辣而溫熱,是中國菜不可缺少的原料。在烹調鮮魚、蝦、蟹時,人們通常會放一些生姜,生姜可以解毒、殺菌、祛寒。姜也是每年螃蟹季節的必備品。它通常不放在烹饪中。相反,它被切碎成糊狀并加入醋中。它浸在蟹肉裡。也可以做成一杯熱紅糖姜茶,既能驅寒蟹寒,又能暖胃助消化。
3、紫蘇。紫蘇葉性辛熱,有瀉寒理氣之功效。蒸螃蟹時,可以在底部放一片紫蘇葉,可以解毒蟹毒,降低其寒性。蒸過後,連蟹肉都有淡淡的植物香味。
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