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吃黃豆和喝豆漿效果一樣嗎

知識 更新时间:2024-06-27 15:36:24

  吃黃豆和喝豆漿效果不一樣,就營養的豐富性來說,黃豆是強于豆漿的,黃豆中的優質蛋白大部分存在于黃豆的的細胞内,人體一般咀嚼黃豆時隻釋放出了一部分的蛋白質,絕大部分是沒有被消化吸收的,但是當大豆經過仔細的研磨後,細胞壁被充分破壞,蛋白質吸收率由原來的50%增加到90%,大大提高了蛋白質的吸收利用率。

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